entrées

Non je ne ferai pas de commentaire sur la météo. Mais ce soir, c'est granité glacé...

 

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Ingrédients (pour 2)

4 belles tomates

4 tomates séchées

1 cuillère à soupe de jus de citron

quelques gouttes de tabasco

quelques feuilles de basilic

1 pincée de sucre

sel, poivre

 

Mixez tous les ingrédients. Versez dans un tupper et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes sortez et grattez les cristaux à la fourchette. Servez décoré de quelques feuilles de basilic et de fleur de sel...

 

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Voici encore une recette tirée de ma "bible" le veganomicon ! Un tartinage qui change un peu du houmous ou du caviar d'aubergine. Très frais et original !!!

 

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Ingrédients :

1/2 concombre

50g de noix de cajou crues

1 gousse d'ail

1 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de jus de citron

sel, poivre, herbes (origan et coriandre par exemple)

 

D'abord rapez le concombre. Placez le dans une passoire, salez, et faites le dégorger au max. Pressez le entre vos mains au dessus d'un bol pour récupérer le "jus" du concombre. Essayer vraiment de vous débarasser du maximum d'eau.

Versez tous les autres ingrédients dans le bol du mixer. Ajoutez le "jus de concombre" petit à petit pour obtenir une texture mousseuse (comme du houmous). Dans un grand bol mélangez la pate de cajou au concombre rapé et réservez au frais quelques heures...

C'est tout !

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une recette originale parfaite pour l'été et ses pique-niques !!

 

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pour 2 personnes

1 verre de sarrasin (grillé -dans ce cas il s'appelle kasha- ou non)

1 citron (jus + zeste rapé)

1 bouquet de menthe (la moitié environ ciselée)

2 c à soupe d'huile d'olive 

quelques petits oignons blancs (hachés menu)

quelques tomates cerises

 

D'abord, si votre sarrasin n'est pas grillé faites le dorer dans une poele, sans matière grasse, quelques minutes, jusqu'à ce qu'il sente bon la noisette !

Faite le cuire ensuite dans 2 fois son volume d'eau. Vous pouvez le faire cuire façon couscous pour conserver son croquant : versez 2 volumes d'eau bouillante, couvrez et laissez gonflez 15 à 20mn.

Egouttez le sarrasin si il reste un peu d'eau, laissez le refroidir quelques minutes.

Ajoutez ensuite le jus du citron, le zeste rapé, la menthe ciselée, les petits oignons et l'huile d'olive. Mélangez à la fourchette.

Placez au frigo et servez avec quelques tomates cerises quand que taboulé est bien bien frais !

 

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Vous vous en doutez, je suis scotchée à la télé et au PC suite aux évenements japonais... Tous mes amis sont à l'abris et en bonne santé, mais quelque chose laisse penser que le pire reste à venir...

Bref, je suis scotchée devant la télé mais j'ai quand même besoin de manger... Vite, et avec les doigts si possible ! Le résultat : des nuggets de tofu, sans friture !!

 

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Ingrédient : 

1 bloc de tofu épais

3 c à soupe de sauce soja

3 c à soupe de son de blé (ou de levure de bière en paillette, ou de chapelure)

3 c à soupe de parmesan

1 c à soupe d'herbe de provence

1 c à café d'ail en poudre

1 c à café de piment d'espelette

(et tous les autres aromates de votre choix !)

 

Coupez le tofu en lamelle de 5mm d'épaisseur, épongez les lamelles avec du s*palin.

Dans une assiette creuve versez la sauce soja

Dans une 2e assiette mélangez tous les autres ingrédients

 

Procédez comme pour une panure : trempez les tranches de tofu dans la sauce soja, puis dans le mélange d'épice. Recouvrez bien le tofu du mélange. Placez les ensuite sur une plaque de four.

Enfournez vos nuggets 30 minutes à 180° et les retournant régulièrement. Dégustez nature ou avec un peu de ketchup...

 

... je retourne sur la NHK... 日本の皆様、頑張ってください。

 

***edit*** j'avais intitulé cette recette 'healthy et vegan' jusqu'à ce que Mlle Pigut me fasse remarquer que le parmesan est loin d'être vegan... je suis bête hein !! 

 

 ↓↓↓ ... et si vous aimez, cliquez !! ↓↓↓

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Voici notre diner de ce soir, une quiche aux champignons inspirée d'une recette de Rose Elliot, la déesse des végétariens de l'autre côté de la Manche !

J'ai "végétalisé" la recette (faute de beurre et de crème dans mon frigo... mais il reste les oeufs) et le résultat était succulent !

Il s'agit d'une recette low carb, c'est à dire très pauvre en glucide et riche en protéines.

 

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Ingrédients (pour 2 gros goumands ou 4 personnes si servie en entrée)

120g de poudre d'amande

30ml d'huile d'olive

250g de champignons variés

2 oeufs

2 c à soupe de crème de soja

ail en poudre

 

Dans un saladier mélangez la poudre d'amande et l'huile, comme pour faire un fond de cheesecake.

Pressez cette pâte dans un petit moule à tarte (20cm de diam) et enfournez 15mn à 180°

Pendant ce temps faites revenir les champignons coupés en petits morceaux avec un peu d'ail jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Mélangez les oeufs et la crème de soja.

Sortez la pâte du four. Disposez les champignons uniformément et recouvrez ensuite du mélange aux oeufs. Ré-enfournez 40mn et c'est cuit !

 

Dégustez tiède, avec une feuille de salade...

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Ma recette hebdomadaire sera on ne peut plus simple ! 

Je ne suis ni la première ni la dernière blogueuse à proposer une recette de velouté de courgette à la vache qui s'marre, mais j'ai trouvé ça tellement bon que j'ai décidé d'en faire ma recette de la semaine !

 

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Pour 2 personnes :

2 grosses courgettes

1 cube de bouillon de légumes

2 gousses d'ail

4 parts de vache qui s'marre

sel, poivre, eau

 

Dans une casserole faites revenir l'air émincé. Ajoutez les courgettes en rondelles, mélangez et laissez cuire 10mn à couvert feu doux.

Ajoutez un fond d'eau, le bouillon, mélangez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Pour finir ajoutez le fromage et mixez au pied à soupe jusqu'à obtenir un velouté mousseux. Salez, poivrez et servez !

 

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Belle maman Le père noël m'a apporté une sorbetière à Noël... C'est vrai, ce n'est pas le premier cadeau auquel on pense quand on fait sa lettre au père noël en décembre mais j'assume ^^

Pour ma première recette j'aurais pu faire une glace à la vanille, c'est vrai... Mais c'est tellement banal ! Je me suis acheté un bouquin très complet sur les glaces (Glaces Sorbets et Granité, chez Tana) et j'y ai trouvé une recette de sorbet d'avocat... Vu que mon avocat je préfère le manger à la japonaise (juste un trait de sauce soja, that's it) j'ai décidé de tatamiser la recette... J'espère que ça vous plaira autant qu'à nous ;)

 

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(faut que je m'achète une cuillère à glace, c'est pas très présentable comme ça ^^)

 

Ingrédients :

2 avocats bien murs

1 citron

1 pincée de poivre

2 c à soupe de graines de sésame

de la sauce soja pour servir

 

Mixez ensemble la chair des avocats et le jus de citron. 

Assaisonnez et mélangez à nouveau.

Versez le mélange dans la sorbetière, turbinez 10mn, ajoutez les graines de sésame et relancez la machine 10mn supplémentaires.

Servez avec un trait de sauce soja !

 

*** *** ***

アボガドのアイスですよ!

クリスマスにアイスクリームメーカーをもらいましたのでさっそく使ってみました。

バニラアイスを作るのは普通すぎると思って、ちょっとかわったレシピにしてみました!

日本っぽくアボガドをゴマと醤油で食べるのがすきなのでこの前菜として食べるアイスもちょっと和風^^

 

アボガド 2個

レモン 1個

こしょう 少々

ごま 大さじ2杯

しょうゆ

 

アボガドの身とレモンジュースをミキサーにかけます。こしょうを加えて、もう一度混ぜて、アイスクリームメーカーに入れます。

スイッチを入れて、10分たったらゴマを加える。もう10ぷんアイスクリームメーカーにかけて出来上がり♪

醤油をかけて食べてみてください!

 

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Voici une recette découverte dans le petit livre "craquez pour les moelleux salés"...

Je comptais faire de la soupe au potiron mais je ne savais pas avec quoi l'accompagner... La solution a été vite trouvée !


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ingrédients :

100g de soupe de potiron

100g de mimolette rapée

3 oeufs

60g de farine

15cl de lait

30g de beurre

des graines de courges pour la déco

 

et pour le coeur de béchamel :

1 c à soupe de farine

15cl de lait

20g de beurre

noix de muscade

 

(J'ai tout fait avec du lait écrémé et sachez le, ça marche très bien !)

 

D'abord préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel nappe la cuillère, c'est bon ! Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

 

Faites chauffer le lait dans une petite casserole, ajoutez le beurre et la mimolette, mélangez jusqu'à ce que la mimolette soit fondue.

Ajoutez ensuite la soupe de potiron.

Dans un saladier mélangez les oeufs et la farine puis ajoutez le mélange lait-mimolette-soupe.

 

Répartissez dans des petits moules à muffins, ajoutez une cuillère à soupe de béchamel au centre du moelleux, et faites cuire 20mn à 180°.

 

Attendez qu'ils tiédissent pour les démouler...

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3 poivrons rouges

1 patate douce

2 oignons

1l de bouillon

2 c à soupe de gingembre rapé

1 c à café d'ail en poudre

1 c à café de coriandre en poudre

huile d'olive

 

Coupez les poivrons en 2, nettoyez les et placez les sous le grill 30mn.

Faites revenir le gingembre, l'ail et la coriandre dans l'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés et la patate coupée en dés.

Ajoutez le bouillon, couvrez et continuez la cuisson. 

Quand les poivrons sont prêts (noir et boursouflés) pelez-les, coupez-les et ajoutez les à la soupe. Laissez mijoter 5 minutes puis passez au pied à soupe.

 

❄❄❄ ❄❄❄ ❄❄❄

 

赤いパプリカ 3個

サツマイモ 1個

たまねぎ 2個

お湯に溶かしたコンソメ 1リトル

おろし生姜 大さじ2杯

コリアンダーパウダー 小さじ1杯

にんにくパウダー 小さじ1杯

オリーブオイル

 

赤いピーマンを二つに切って、黒くなるまで30分程度オーブンでこんがり焼きます。

オリーブオイルで生姜、コリアンダーとにんにくを炒めて、みじん切りにしたたまねぎを加えます。

サツマイモを適当に切って、加えて、コンソメを注ぎます。蓋して煮込みます。

パプリカができたら皮をむいてスープに入れます。5分煮込んだあとミクサーにかけて、出来上がりです^^

 

 

***  si vous aimez cette soupe vous aimerez peut-être celles-ci ... ***

 

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Encore une p'tite soupe .... au maïs ! Ce n'est pas très courant sous nos latitudes mais dieu sait que j'en ai mangé au Japon... et avec la touche de chorizo pour relever le tout, c'est un délice...

 

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ingrédients (pour 2 à 4 personnes) 

1 oignons émincé

1 petite patate douce (pelée et coupée en dés)

1/2 litre de lait écrémé

1 boite de maïs (350g environ)

5cm de chorizo coupé en bâtonnets (pour la déco)

 

Dans une casserole faites revenir l'oignon et la patate dans un peu de beurre 5mn.

Ajoutez le lait, le maïs, portez à ébullition, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les patates soient cuites (20mn environ)

Mixez au pied à soupe.

Pendant ce temps faites revenir le chorizo dans une petite poêle. servez la soupe avec les bâtonnets de chorizo grillés et l'huile du chorizo (hmmm spicy !) 

 

*** *** ***

玉ねぎ 1個 (みじん切り)

サツマイモ 1個 (1cm角に切る)

牛乳 500ml

コーン 1缶 (350gぐらい)

チョリソ 5cm (せん切りにする)

 

なべに玉ねぎとサツマイモをバターで5分ぐらい炒めます。

牛乳とコーンを加えて、沸騰させ、火が通るまで炒めます。

サツマイモが柔らかくなったらミクサーにかけます。

フライパンでチョリソを油が出るまで炒めます。

スープをボールに注いで、チョリソとオイルをかけて出来上がりです♪

 

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