Je n'avais jamais testé le cheesecake sans cuisson... sans doute par crainte de l'apport calorique (fromage + fromage + fromage) mais cette erreur vient d'être remédiée, et en beauté !

Ce cheesecake est hallucinant ! léger, fondant et parfaitement dosé! Mais les mots ne suffisent pas : testez !

 

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Ingrédients

(pour 4 personnes):

100g d'amande en poudre

30g de beurre

200g de fromage type st moret

15cl de crème liquide (légère)

1 gousse de vanille

1/2 c à café de agar-agar

1 pincée de stévia (ou 50g de sucre)

 

Pour la base : 

Mélangez la poudre d'amande au beurre fondu et pressez la pâte au fond du moule (choisissez un moule à charnière ou tapissez un moule de papier sulfu pour que ce soit facile à démouler).

Faites cuire ce fond de pâte 15mn à 180°, laissez refroidir.

Pour la crème :

Dans un bol fouettez le fromage pour l'assouplir avec le stévia et les grains de la gousse de vanille.

Portez la crème à ébullition dans une petite casserole. Ajoutez le agar-agar, poursuivez le bouillonement quelques minutes puis arretez le feu et mélangez la crème au fromage en fouettant bien.

Versez le mélange sur le fond et placez au frigo 3h minimum.

 

Demoulez avec soin et servez avec quelques fruits rouges !

 

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(5g de carbs / portions)

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Ca me titillait depuis un moment mais ça y est : j'ai fait des yaourts maisons !

Je n'ai pas de yaourtière donc j'ai décidé de tenter la méthode au four et à ma grande surprise ça a très bien marché ! J'ai obtenu des yaourts fermes (et c'est rare pour des yaourts au soja !) et bien parfumés.

 

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Ingrédients :

(Pour 4 gros yaourts de 200ml)

800ml de lait de soja nature (non sucré)

1/2 yaourt bio entier du commerce

1 gousse de vanille

1 pincée de stevia (ou 80g de sucre)

 

 

① Versez de l'eau bouillante dans vos récipients (pots de yaourt, verres, verrines...) histoire de les stériliser et de les chauffer.

② Préchauffez le four à 40°

③ Dans une casserole faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre si vous utilisez du vrai sucre (si vous utilisez du stévia, ajoutez le + tard). Arretez juste avant l'ébullition et laissez tiédir. Récupérez les grains de vanille de la gousse avec une pointe de couteau et mélangez bien.

④ Dans un saladier fouettez le yaourt (avec le stévia si vous en utilisez) puis ajoutez le lait tiède en fouettant continuellement.

⑤ Videz vos pots remplis d'eau et remplissez-les de yaourts

⑥ Eteignez le four et enfournez les yaourts. Laissez les prendre pendant 7h (ou toute une nuit). Quand ils sont froids (le lendemain matin) fermez-les puis placez-les au moins 6 heures au frigo...

 

Conseil #1 : Si vous n'avez pas de "vrai" pots à yaourts, des verres avec un bout de cello-frais c'est bien aussi, ou alors un bout de tissu (en coton) avec un elastique, à l'ancienne ! 

Conseil #2 : Si vous ne faites pas confiance à votre four (et c'est mon cas) emballez le dans une serviette pour éviter les courants d'air et pour qu'il reste chaud...

Conseil #3 : vérifier que la surface soit bien stable, si ça vibre (comme sur un frigo par exemple) vous risquez de vous retrouvez avec du soja caillé !

 

*** *** ***

 

材料:

豆乳(無糖)800ml

市販のヨーグルト(できれば有機の) 50g

バニラ棒 1本(切れ目を入れる)

砂糖 80g(私はSteviaを使いました)

 

① 容器に熱湯を注いでおく。

② オーブンを40度に暖める

③ なべに豆乳とバニラと砂糖を入れて、沸騰する直前に火を止める。ぬるくなるまでおいておく。ナイフの先でバニラ棒からバニラビーンズを取って、豆乳に混ぜる。

④ ボウルに市販のヨーグルトを入れて、混ぜておく。ぬるくなった(40度程度)豆乳を加えて、よく混ぜる。

⑤ 用意した容器からお湯を出して、ヨーグルトを注ぐ。

⑥ オーブンを消して、ヨーグルトを入れて、7時間寝かせる(夜やるとオーブンが使えない不便がないのでお勧め!)冷たくなったらふたをして、冷蔵庫にいれておき(最低6時間)。

 

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Believe me or not, il s'agit d'une recette de régime... Si si si, je vous assure ! presque pas de glucide, pas de sucre, du tofu... C'est que du bonheur !

 

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J'ai utilisé ma recette de mousse au chocolat que j'ai versé sur une base aux amandes et aux noix.

 

Pour la base : 

150g d'amande

100g de noix et noix de pécan

50g de beurre

>Moudre les noix et amandes en poudre fine, ajoutez le beurre fondu et mélangez, comme pour un fond de cheesecake. Pressez cette pâte dans un moule à tarte et enfournez 15mn à 180°. 

Laissez refroidir.

 

Préparez la mousse au chocolat et versez-la sur la base, réservez au frigo au moins une nuit ! (l'attente est dure, je sais !) et dégustez ^^

 

*et un grand merci à Dianou et à son appareil photo ;)*

 

 

et pour le plaisir, un p'tit gros plan sur la mousse : 

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*** je participe au "défi gouter" de recette.de avec cette recette ! votez pour moi ^^ ***

http://recettes.de/defi-gouter

 

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(moins de 10g de glucide si divisé en 8 parts)


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Dans la collection 'maintenant que j'ai décidé d'arrêter la viande je découvre des trucs' je vous présente le halloumi... Selon wiki un fromage chypriote à base de lait de brebis et/ou chèvre et/ou vache !!

J'en ai trouvé dans la petite épicerie égyptienne à côté de la maison. On dirait de la mozza en plus dur, et surtout plus salé ! Le halloumi ne fond qu'à très haute température donc on peut le faire griller ou frire comme de la viande ou du tofu... 

 

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Ingrédients (pour 2)

100g de tofu fumé

100g de halloumi

1 grosse poignée de pousses de soja

1/4 de poivron rouge

1/2 brocoli

 

Préparez d'abord le tofu et le halloumi en les coupant en petits cubes.

Préparez le brocolis et ébouillantez-le quelques minutes.

Dans un wok faites chauffer 1 c à soupe d'huile avec un peu d'ail semoule et faites revenir le tofu et le halloumi jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Réservez.

Dans le même wok saisissez les pousses de soja, le poivron éminé et le brocolis égoutté. Quand les légumes sont cuits ajoutez le tofu et le halloumi, mélangez et servez chaud, nappé de sauce satay.

 

La sauce satay : 

mélangez dans un bol :

2 c à soupe de purée de cacahuètes non sucrée

1/2 c à café d'ail semoule

1/2 c à café de gingembre en poudre

1 c à soupe de sauce soja

de l'eau bouillante pour délier le tout.

 

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Connaissez vous le konnyaku ?! Cette gelée marron, pas très appétissante je vous l'accorde, est bien connue au Japon comme ingrédient de plats traditionnels et ingrédient de régime, car dénué de calorie... Le konnyaku est aussi quasi dénué de glucide, ça fait plaisir aux low carbers ça ;)

 

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Ingrédients :  (1 pers en plat unique ou 2 si c'est un accompagnement... ou un test !)

Un bloc de konnyaku (épiceries asiatiques)

1 c à soupe de sauce soja

1 c à soupe de mirin

1 poignée de katsuo-bushi (copeaux de bonite séchée, en épicerie japonaise)

un peu de mayo (oui, la mayo est un ingrédient clé de la cuisine japonaise !!)

1 c à café de gomashio (mélange de sel et de sésame pilé)

 

 

Incisez votre bloc de konnyaku comme vous inciseriez un magret de canard, pour que la sauce s'imprègne plus facilement.

Coupez ensuite le bloc en dés et faites les bouillir 5mn. Egouttez.

Versez le konnyaku dans un poêle et attention ! le konnyaku crie quand on le cuit !! Faites le avec vos enfants, ça les fera marrer !

Quand le konnyaku est bien chaud ajoutez les condiments et faites revenir 2mn.

Transférez dans une assiette, Saupoudrez le konnyaku de katsuo-bushi, décorez d'un trait de mayo et servez aussitôt !

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Voici notre diner de ce soir, une quiche aux champignons inspirée d'une recette de Rose Elliot, la déesse des végétariens de l'autre côté de la Manche !

J'ai "végétalisé" la recette (faute de beurre et de crème dans mon frigo... mais il reste les oeufs) et le résultat était succulent !

Il s'agit d'une recette low carb, c'est à dire très pauvre en glucide et riche en protéines.

 

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Ingrédients (pour 2 gros goumands ou 4 personnes si servie en entrée)

120g de poudre d'amande

30ml d'huile d'olive

250g de champignons variés

2 oeufs

2 c à soupe de crème de soja

ail en poudre

 

Dans un saladier mélangez la poudre d'amande et l'huile, comme pour faire un fond de cheesecake.

Pressez cette pâte dans un petit moule à tarte (20cm de diam) et enfournez 15mn à 180°

Pendant ce temps faites revenir les champignons coupés en petits morceaux avec un peu d'ail jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Mélangez les oeufs et la crème de soja.

Sortez la pâte du four. Disposez les champignons uniformément et recouvrez ensuite du mélange aux oeufs. Ré-enfournez 40mn et c'est cuit !

 

Dégustez tiède, avec une feuille de salade...

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Bonjour Bonjour...

Quel désert ce blog... oui, je sais, je tiens trop bien mes bonnes résolutions 2011... Mais tout de même, je ne vais pas attendre le weekend pour vous présenter cette petite chose bricolée avant-hier soir !

 

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Ingrédients (pour 2 personnes)

Temps de préparation 5mn + l'épluchage des crevettes !

500g de grosses crevettes roses épluchées

1 citron vert

1 c à soupe de gingembre rapé

1 c à café d'ail semoule

1 pincée de piment rouge (d'Espelette pour moi)

1 grosse cuillère à soupe de purée de cacahuètes (la bio, sans sucre ajouté pour moi)

1 c à soupe de graines de sésame

 

Dans un petit bol déliez la purée de cacahuète avec le jus de citron vert. Réservez.

Dans un wok, faites revenir l'ail et le gingembre dans une cuillère d'huile.

Ajoutez les crevettes, saisissez-les rapidement puis ajoutez le mélange citron-cahuète.

Enrobez les crevettes avec le mélange, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt !

 

Dégustez avec du riz, de la salade ou même tout seul !

 

*** *** ***

先日さ~っと作った海老料理を紹介します。

材料:

ゆで海老500g(皮をむく)

ライム 1個

おろし生姜 大さじ1杯

おろしにんにく 大さじ1杯

唐辛子 少々

ピーナツバター 大さじ1杯(私は無糖のものを使いました)

ゴマ 大さじ1杯

 

① 小さなボウルにピーナツバターとライムの汁を混ぜて置く。

② 中華なべに油1杯を温め、生姜とにんにくを香りが出るまでいためる。

③ なべに海老を加え、いためます。そしてライム+ピーナツを加える。

④ 海老を絡めるように混ぜて、ゴマを振ってすぐにお召し上がり♪

 

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Ma recette hebdomadaire sera on ne peut plus simple ! 

Je ne suis ni la première ni la dernière blogueuse à proposer une recette de velouté de courgette à la vache qui s'marre, mais j'ai trouvé ça tellement bon que j'ai décidé d'en faire ma recette de la semaine !

 

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Pour 2 personnes :

2 grosses courgettes

1 cube de bouillon de légumes

2 gousses d'ail

4 parts de vache qui s'marre

sel, poivre, eau

 

Dans une casserole faites revenir l'air émincé. Ajoutez les courgettes en rondelles, mélangez et laissez cuire 10mn à couvert feu doux.

Ajoutez un fond d'eau, le bouillon, mélangez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Pour finir ajoutez le fromage et mixez au pied à soupe jusqu'à obtenir un velouté mousseux. Salez, poivrez et servez !

 

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Une petite recette bien sympa, pour l'apéro ou en entrée...

 

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Ingrédients

1 boite de maîs (400g environ)

1 c à café d'ail semoule

1/2 c à café de coriandre

1/2 c à café de piment d'Espelette

3 c à soupe de farine de pois chiche

1 c à soupe de farine

sel, poivre

de l'huile pour la friture 

 

Pour la sauce en accompagnement :

3 c à soupe de vinaigre de riz

1 c à café de sirop d'agave (ou de sucre)

1 c à café de sel

1 bout de concombre en lamelle (5cm environ)

1 bout de carotte émincé (5cm aussi)

 

Alors... Egouttez le maïs en conservant de jus de la boite. Mélangez ce jus à de l'eau afin d'obtenir 40cl.

Dans un bol mélangez le maïs aux épices, ajoutez le liquide puis la farine. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.

Chauffez l'huile de friture et plongez les croquettes une par une (laissez tomber une cuillère à soupe de préparation dans l'huile par croquette)

 

Pour la sauce mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 1h pour parfumer le vinaigre.

 

J'ai fait ces croquettes hier soir pour l'apéritif, avant un repas thaïlandais... Un vrai succès ! Les croquettes sont légères, le maïs reste croquant sous la dent, c'est vraiment une bonne manière pour redécouvrir le maïs !

 

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http://recettes.de/thailande

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Belle maman Le père noël m'a apporté une sorbetière à Noël... C'est vrai, ce n'est pas le premier cadeau auquel on pense quand on fait sa lettre au père noël en décembre mais j'assume ^^

Pour ma première recette j'aurais pu faire une glace à la vanille, c'est vrai... Mais c'est tellement banal ! Je me suis acheté un bouquin très complet sur les glaces (Glaces Sorbets et Granité, chez Tana) et j'y ai trouvé une recette de sorbet d'avocat... Vu que mon avocat je préfère le manger à la japonaise (juste un trait de sauce soja, that's it) j'ai décidé de tatamiser la recette... J'espère que ça vous plaira autant qu'à nous ;)

 

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(faut que je m'achète une cuillère à glace, c'est pas très présentable comme ça ^^)

 

Ingrédients :

2 avocats bien murs

1 citron

1 pincée de poivre

2 c à soupe de graines de sésame

de la sauce soja pour servir

 

Mixez ensemble la chair des avocats et le jus de citron. 

Assaisonnez et mélangez à nouveau.

Versez le mélange dans la sorbetière, turbinez 10mn, ajoutez les graines de sésame et relancez la machine 10mn supplémentaires.

Servez avec un trait de sauce soja !

 

*** *** ***

アボガドのアイスですよ!

クリスマスにアイスクリームメーカーをもらいましたのでさっそく使ってみました。

バニラアイスを作るのは普通すぎると思って、ちょっとかわったレシピにしてみました!

日本っぽくアボガドをゴマと醤油で食べるのがすきなのでこの前菜として食べるアイスもちょっと和風^^

 

アボガド 2個

レモン 1個

こしょう 少々

ごま 大さじ2杯

しょうゆ

 

アボガドの身とレモンジュースをミキサーにかけます。こしょうを加えて、もう一度混ぜて、アイスクリームメーカーに入れます。

スイッチを入れて、10分たったらゴマを加える。もう10ぷんアイスクリームメーカーにかけて出来上がり♪

醤油をかけて食べてみてください!

 

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