L'autre jour je voulais faire une brioche panneau forex vegan... Après avoir trouvé quelques recettes sur le net je me suis rendue compte que 1) je n'avais pas tous les ingrédients et 2) je n'ai pas de moule à brioche... qu'à cela ne tienne, j'ai transformé la pâte à brioche en cinnamon roll et ça a très très bien marché !!

ingrédients:

pour la brioche 

3 1/2 cup de farine (je n'avais que de la T80, mais je vous conseille de prendre de la 45 ou 60, ce sera plus aéré)

1 sachet de levure de boulanger

1/3 cup de sucre

1/2 cup d'eau tiède

1/2 cup de lait végétal (>>> je n'avais que du lait de coco !! mais ça l'a quand même fait !)

80g de matière grasse végé (huile ou margarine)

une pincée de sel

pour la garniture

1/2 cup de sucre brun

1 c à café de cannelle

de la margarine

pour la déco

un peu de sucre glace délié dans le l'eau

des amandes effilées.

(waouh, ça c'est de la liste d'ingrédients ! je ne vous ai pas fait peur, vous êtes toujours là ?!)

alors... c'est parti !

1 - Mélangez l'eau tiède, la levure et une cuillère à soupe de sucre et laissez mousser.

2 - Ajoutez le reste des ingrédients en incorporant la farine petit à petit. Commencez à mélanger avec une cuillère en bois et ensuite avec les mains.

3 - Pétrissez 5 bonnes minutes sur votre plan de travail fariné, jusqu'à ce que la pâte devienne souple et lisse.

4 - Placez dans un saladier, couvrez avec un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

5 - Evacuez l'air de la pâte (un bon coup de poing, ça fait du bien !!) et abaissez la pâte en un rectangle d'un centimètre d'épaisseur. (et d'une trentaine de cm de long)

6 - Saupoudrez la pâte avec le sucre, la cannelle et parsemez de petits morceaux de margarine. Roulez la pâte dans la longueur. Coupez ensuite le rouleau en 12 parts égales.

7 - Placez les rolls dans un plat à gratin beurré et fariné en les espaçant assez pour qu'ils puissent doubler de volume et se toucher. Laissez lever jusqu'à ce que ce soit le cas.

8 - Enfournez 20mn à 180°

9 - Dès que les cinnamon rolls sont sortis du four badigeonnez de glaçage et saupoudrez d'amande, c'est prêt !! 

Vous connaissez sans aucun doute les tempuras, ces délicieux beignets légers japonais !

Normalement le tempura se fait avec un mélange de farine de blé et de maïzena. On trouve même en épicerie asiatique des paquets de farine prête à l'emploi où il suffit de rajouter de l'eau.

Hier soir j'ai décidé de faire mon mix moi même et surtout de faire une version gluten free ! 

La recette est on ne peut plus simple : 

Mélangez dans un saladier 150g de farine de riz très fine (japonaise si possible...) à 2 c à soupe de arrow root (ou maïzena). Ajoutez 150ml d'eau très fraîche (ou d'eau gazeuse, ça fait un beignet encore plus léger) et fouettez bien pour éliminer tous les grumeaux...

Trempez vos légumes (poivrons, courgettes et champignons pour nous hier) et crevettes dans le mélange et faites frire dans une huile bien chaude...

On sert souvent les tempuras avec une petite sauce mais perso, je trouve qu'une pincée de sel suffit !

Nous avons dégusté ces tempuras avec du riz blanc, une soupe miso, une salade de concombre et un avocat. (vous avez déjà goûté l'avocat avec un trait de sauce soja ? c'est une tuerie !!)

C'est ça le charme du repas japonais : pleins de petits plats pour papillonner de l'un à l'autre... j'adore !

Mes photos ne sont pas top, mais je ne peux pas vous laisser sans illustration...

Plus de 10 jour sans pouvoir cuisiner... Croyez moi, c'était dur !!

Mais me voilà de retour et quasiment en vacances ! C'est donc parti pour beaucoup de recettes pour cet été !

On commence avec une recette végétarienne, une alternative au steak haché super goûteuse !

Ingrédients :

150g de champignons de Paris

150g de noix de cajou

1 tige de céleri

un bout (5cm) de courgette coupée en dés

2 oeufs

1 c à soupe de maïzena (ou arrow root)

sel, poivre, ail en poudre et épices de votre choix !

Dans un robot mixez les champignons avec les noix de cajous et le céleri. Quand le mélange est bien mixé ajoutez le reste des ingrédients et mixez par à-coup brièvement.

Mélangez bien et faites cuire dans une poèle légerement graissée à l'huile d'olive, quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez servir ces burgers entre 2 petits pains, dans un pain pita ou même entre des feuilles de salades, avec de la mozza, des tomates et du basilic...

Bonjour à tous,

J'ai l'honneur de faire partie du jury du défi cuisine de juillet du super portail recettes.de !

Chacune d'entre nous (Anne-Gaelle, Céline, Laurence, Maité, Stéphanie et Vérene) doit montrer l'exemple en postant aujourd'hui une recette pour annoncer le concours !

Le thème, vous l'aurez deviné, c'est le carpaccio... de viande, de poisson de fruits ou de légumes, le choix est vaste !

Je vous invite à aller voir  si vous voulez participer. Il y aura de nombreux cadeaux à gagner ;)http://recettes.de/defi-carpaccio

Perso j'ai choisi de vous faire un mix entre le sashimi et le carpaccio et je n'aurai qu'un conseil : armez-vous d'un très bon couteau !!!

Ingrédients :

1 filet de poisson blanc de votre choix extra frais

1 c à soupe de sauce de soja de très bonne qualité 

1 c à soupe de jus de yuzu (ou de citron)

quelques gouttes d'huile de sésame

du sésame

du wasabi

Découpez de fiiiiiines tranches de poisson (un truc qui fera hurler votre poissonier : mettez le poisson 15-20 minutes au congélateur avant, c'est wachement plus facile !!)

Répartissez les sur l'assiette.

Mélangez la sauce soja et le jus de yuzu/citron, versez sur le poisson.

Décorez avec le wasabi et le sésame...

A vous de jouer maintenant !

Non je ne ferai pas de commentaire sur la météo. Mais ce soir, c'est granité glacé...

Ingrédients (pour 2)

4 belles tomates

4 tomates séchées

1 cuillère à soupe de jus de citron

quelques gouttes de tabasco

quelques feuilles de basilic

1 pincée de sucre

sel, poivre

Mixez tous les ingrédients. Versez dans un tupper et placez au congélateur. Toutes les 30 minutes sortez et grattez les cristaux à la fourchette. Servez décoré de quelques feuilles de basilic et de fleur de sel...